Si hay una receta que repito cada poco es el pisto casero. Seguro que hay una receta distinta en cada casa; hoy os enseño mi versión.
Para mí es la forma mas sencilla de comer verduras sobre todo en invierno. Ya sea como plato principal o como guarnición me parece una delicia y además da pie a un montón de platos distintos, todo depende de nuestra imaginación.
Mis ingredientes:
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Pimientos de 3 colores
- Tomate natural ( 1 bote grande y otro pequeño) o 4 o 5 tomates frescos
- 2 o 3 ajos
- Aceite ( de oliva) y sal
Tan simple como preparar todos los ingredientes en daditos para cocinarlos
Suelo hacer una cazuela muy grande para luego poder racionarla y congelar, así tengo para varios días y para multitud de platos
Con un poquito de aceite en el fondo primero pocho la cebolla con el ajo; luego los pimientos y cuando estan blanditos añado el calabacín, dejo que cueza un poco y añado el tomate y un poco de sal, y lo dejo unos 20 minutos a fuego suave
Pues ya tenemos nuestras verduras preparadas...ahora ¿qué hacemos con ellas?
A mi me gustan solas tal cual, a veces le añado un huevo, bien cocido y partidito o bien en crudo y cuajarlo mientras se calienta. También como salsa de un arroz o pasta
Aquí lo veis; calentando el pisto le he añadido curry y unos fideos gruesos ( no necesitan cocerse antes) y se van cocinando con la salsa de las verduras.
Sobre todo lo uso para rellenar berenjenas; añado jamón serrano en taquitos y con el pisto y la propia berenjena hago el relleno:
La berenjena partida por la mitad, la hago a la plancha y la vacio, la relleno como os comentaba y generalmente la espolvoreo con queso rallado y la gratino
La semana pasada añadí atún al pisto y lo usé para rellenar canelones
Mi próximo experimento será trocear pollo en dados, marcarlo y añadirlo al pisto con un poco de salsa de soja...me relamo solo de pensarlo...
Sano, rico, barato y rápido...con un rato de cocina tenemos comida para varias ocasiones
¿Soléis hacer pisto?
¿Como lo haríais vosotras?
Mil Besitos!!!!







